Katanya sih ini No. 1 di Bali, tapi pas aku coba kok rasanya… susah dijelasin ya?
qponx
2026-01-23
Locavore NXT di Ubud menawarkan pengalaman kuliner teatrikal, dimulai dari tur kebun rempah hingga ruang budidaya jamur futuristik sebelum makan. Restoran ini menyajikan menu *tasting* eksperimental yang mengolah bahan-bahan liar lokal dengan ide liar. Namun, perlu diingat bahwa rasanya yang sangat berani dan mengandalkan fermentasi bersifat memecah belah. Tempat ini lebih cocok untuk petualang kuliner yang mencari sensasi baru, bukan sekadar mereka yang ingin makan enak dengan rasa yang familiar.
Baru aja keluar dari Locavore NXT di Ubud, kepala gue masih agak nge-fly… Pengalaman makannya tuh sama sekali nggak dimulai dari meja makan. Pertama-tama, ada orang khusus yang nemenin kita jalan lewatin kebun rempah yang mereka tanam sendiri, terus buka pintu kayu khas Bali yang misterius, lalu turun tangga… Sumpah, pas gue liat ruang budidaya jamur yang futuristik banget itu[1], gue kira gue nyasar ke lokasi syuting film sci-fi, gila banget rasanya! Ini lebih kayak nonton pertunjukan teater interaktif tentang makanan daripada sekadar makan malam biasa.
Pengalamannya emang Mantap, tapi rasanya…
Seluruh proses makannya tuh kayak petualangan. Di *open kitchen*-nya, para chef keliatan kayak lagi ngelakuin eksperimen kimia, suasananya serius dan fokus banget. Satu set *Tasting Menu*-nya ada 16 hidangan[2], idenya liar banget, mereka ngolah bahan-bahan liar Lokal Indonesia yang mungkin lo belum pernah denger namanya jadi sesuatu yang keren banget[3].
Yang paling gokil itu ada satu hidangan keju, disajiin bareng 15 jenis bumbu pelengkap yang beda-beda[4], dijejerin kayak palet cat air. Bikin pusing milihnya, tapi seru banget. Satu lagi hidangan andalan mereka, bebek yang di-*aging*[5], teksturnya juga empuk dan *juicy* banget, bener-bener berkesan.
TAPI! Jujur aja, rasanya tuh sangat memecah belah.
Banyak hidangannya terlalu ngandelin fermentasi dan tumpukan rasa gurih (umami), gayanya super berani bahkan sampe agak aneh[6]. Buat lidah gue yang lebih mentingin 'rasa enak' daripada 'penampilan', beberapa kombinasi rasanya beneran bikin kening berkerut sambil mikir:"Ini apaan sih? 😮" Selama makan, gue bolak-balik antara"Wah, keren banget!" dan"Hah? Ini apaan?"
Jangan buru-buru booking, dengerin saran gue dulu
Jujur ya, pengalaman di Locavore NXT itu kelas dunia banget, banyak yang bilang pengalamannya ngalahin banyak restoran Michelin[7], dan gue setuju soal itu. Tapi tempat ini beneran 【nggak cocok buat semua orang】.
Kekurangan terbesarnya ada di bagian akhir. Gue kira bakal jadi penutup yang sempurna, eh ternyata bayarnya malah di toko suvenir[8]! Rasanya kayak abis keliling museum terus dipaksa masuk ke toko oleh-oleh, langsung ngerusak suasana magis yang udah dibangun selama 3 jam sebelumnya. Agak Anjay sih…
Tips & Trik / Rangkuman Buat yang Mager
- 1. Cocok buat siapa? Para petualang kuliner yang suka coba hal baru dan bereksplorasi[9], bukan buat orang yang cuma pengen makan enak dengan tenang. Kalau lo nggak cocok sama gaya restoran kayak Noma, mending pikir-pikir lagi deh buat ke sini.
- 2. Cara booking? Rame banget, jadi disaranin booking beberapa bulan sebelumnya lewat website resmi mereka[10]. Hampir mustahil dapet tempat kalau dadakan.
- 3. Cara ke sana? Lokasinya di daerah perbukitan Ubud, agak jauh dari pusat kota. Saran gue sewa mobil atau naik Grab aja.
- 4. Tips tambahan: Lo bisa minta *backstage tour*, mereka bakal dengan senang hati ngajak lo buat liat lebih dalam soal bahan-bahan dan konsep mereka[11]. Kalau budget lo lebih, nginep semalem di pondok hutan sebelah restorannya, dijamin pengalamannya bakal maksimal banget
- Lewat kebun rempah, lalu masuk gudang jamur futuristik[1], ini drama imersif banget!
- Tasting Menu 16 hidangan[2] dari bahan liar[3] unik, plus keju dengan 15 bumbu[4].
- Rasa polarisasi[5] tapi dipuji ngalahin Michelin[6]! Berani coba pengalaman benci-cinta ini?
Artikel Serupa
Google 4.9 bintang, Acai Queen Ubud ini aku saranin kamu chill...
Acai Queen di Ubud adalah kafe populer dengan rating Google 4.9 yang terkenal akan suasana santainya. Meskipun tempatnya kecil, kafe ini menjadi favorit karena kursi ayunan viral dan menu uniknya. Pengunjung dapat mencoba kreasi tak biasa seperti Mango Sticky Rice Bowl atau Brownie Vanilla Dream Bowl, yang memadukan dessert dengan acai smoothie. Dengan porsi besar dan harga terjangkau, tempat ini menawarkan pengalaman nongkrong yang asyik dan berbeda di tengah keramaian Ubud.
Ubud bukan cuma yoga pedesaan, malam di restoran Western Live Music ini Chill banget!
Mencari suasana malam yang santai di Ubud? Watercress menawarkan pengalaman berbeda dengan suasana bar yang nyaman dan tropis. Tempat ini menjadi pilihan tepat untuk bersantai sambil menikmati alunan live music yang tidak terlalu bising, sehingga obrolan tetap lancar. Sorotan utamanya adalah hidangan Western berkualitas, seperti Slow-cooked Lamb Shoulder yang empuk dan Beef Burger yang juicy. Suasana semi-terbuka yang rileks menjadikannya tempat nongkrong yang sempurna setelah seharian menjelajahi Ubud.
Jembatan Kaca Bali 250k/orang, Mantap atau cuma buang-buang duit?
Jembatan Kaca Bali menawarkan pengalaman uji nyali di atas ketinggian dengan lantai kaca transparan sepanjang 188 meter. Artikel ini mengulas sensasi mendebarkan berjalan di atas hutan dan sungai, yang menjadi daya tarik utama meskipun harga tiketnya Rp 250.000. Tak hanya itu, dibahas pula aktivitas seru lainnya seperti perosotan pelangi dan air terjun tersembunyi di sekitarnya. Pembaca juga akan mendapatkan tips praktis untuk menghemat biaya dan mendapatkan pengalaman terbaik saat berkunjung ke destinasi viral ini.
Komune Bali overhyped gak sih? Udah nginep 3 hari, sini gue kasih tau jujur.
Terletak di pantai Keramas, Komune Bali adalah surga bagi para peselancar dan pencinta kebugaran. Resor ini menonjol berkat fasilitas olahraganya yang luar biasa, mulai dari gym super lengkap hingga studio yoga dengan pemandangan laut. Suasananya yang tenang juga ideal untuk liburan keluarga. Namun, calon pengunjung perlu mempertimbangkan kualitas makanan yang tidak konsisten dan lokasinya yang terpencil. Tempat ini sempurna bagi yang ingin bersantai di satu lokasi, namun kurang cocok untuk penjelajah kuliner atau wisatawan yang gemar berkeliling.