Katanya sih ini No. 1 di Bali, tapi pas aku coba kok rasanya… susah dijelasin ya?
qponx
2026-01-23
Locavore NXT di Ubud menawarkan pengalaman kuliner teatrikal, dimulai dari tur kebun rempah hingga ruang budidaya jamur futuristik sebelum makan. Restoran ini menyajikan menu *tasting* eksperimental yang mengolah bahan-bahan liar lokal dengan ide liar. Namun, perlu diingat bahwa rasanya yang sangat berani dan mengandalkan fermentasi bersifat memecah belah. Tempat ini lebih cocok untuk petualang kuliner yang mencari sensasi baru, bukan sekadar mereka yang ingin makan enak dengan rasa yang familiar.
Baru aja keluar dari Locavore NXT di Ubud, kepala gue masih agak nge-fly… Pengalaman makannya tuh sama sekali nggak dimulai dari meja makan. Pertama-tama, ada orang khusus yang nemenin kita jalan lewatin kebun rempah yang mereka tanam sendiri, terus buka pintu kayu khas Bali yang misterius, lalu turun tangga… Sumpah, pas gue liat ruang budidaya jamur yang futuristik banget itu[1], gue kira gue nyasar ke lokasi syuting film sci-fi, gila banget rasanya! Ini lebih kayak nonton pertunjukan teater interaktif tentang makanan daripada sekadar makan malam biasa.
Pengalamannya emang Mantap, tapi rasanya…
Seluruh proses makannya tuh kayak petualangan. Di *open kitchen*-nya, para chef keliatan kayak lagi ngelakuin eksperimen kimia, suasananya serius dan fokus banget. Satu set *Tasting Menu*-nya ada 16 hidangan[2], idenya liar banget, mereka ngolah bahan-bahan liar Lokal Indonesia yang mungkin lo belum pernah denger namanya jadi sesuatu yang keren banget[3].
Yang paling gokil itu ada satu hidangan keju, disajiin bareng 15 jenis bumbu pelengkap yang beda-beda[4], dijejerin kayak palet cat air. Bikin pusing milihnya, tapi seru banget. Satu lagi hidangan andalan mereka, bebek yang di-*aging*[5], teksturnya juga empuk dan *juicy* banget, bener-bener berkesan.
TAPI! Jujur aja, rasanya tuh sangat memecah belah.
Banyak hidangannya terlalu ngandelin fermentasi dan tumpukan rasa gurih (umami), gayanya super berani bahkan sampe agak aneh[6]. Buat lidah gue yang lebih mentingin 'rasa enak' daripada 'penampilan', beberapa kombinasi rasanya beneran bikin kening berkerut sambil mikir:"Ini apaan sih? 😮" Selama makan, gue bolak-balik antara"Wah, keren banget!" dan"Hah? Ini apaan?"
Jangan buru-buru booking, dengerin saran gue dulu
Jujur ya, pengalaman di Locavore NXT itu kelas dunia banget, banyak yang bilang pengalamannya ngalahin banyak restoran Michelin[7], dan gue setuju soal itu. Tapi tempat ini beneran 【nggak cocok buat semua orang】.
Kekurangan terbesarnya ada di bagian akhir. Gue kira bakal jadi penutup yang sempurna, eh ternyata bayarnya malah di toko suvenir[8]! Rasanya kayak abis keliling museum terus dipaksa masuk ke toko oleh-oleh, langsung ngerusak suasana magis yang udah dibangun selama 3 jam sebelumnya. Agak Anjay sih…
Tips & Trik / Rangkuman Buat yang Mager
- 1. Cocok buat siapa? Para petualang kuliner yang suka coba hal baru dan bereksplorasi[9], bukan buat orang yang cuma pengen makan enak dengan tenang. Kalau lo nggak cocok sama gaya restoran kayak Noma, mending pikir-pikir lagi deh buat ke sini.
- 2. Cara booking? Rame banget, jadi disaranin booking beberapa bulan sebelumnya lewat website resmi mereka[10]. Hampir mustahil dapet tempat kalau dadakan.
- 3. Cara ke sana? Lokasinya di daerah perbukitan Ubud, agak jauh dari pusat kota. Saran gue sewa mobil atau naik Grab aja.
- 4. Tips tambahan: Lo bisa minta *backstage tour*, mereka bakal dengan senang hati ngajak lo buat liat lebih dalam soal bahan-bahan dan konsep mereka[11]. Kalau budget lo lebih, nginep semalem di pondok hutan sebelah restorannya, dijamin pengalamannya bakal maksimal banget
- Lewat kebun rempah, lalu masuk gudang jamur futuristik[1], ini drama imersif banget!
- Tasting Menu 16 hidangan[2] dari bahan liar[3] unik, plus keju dengan 15 bumbu[4].
- Rasa polarisasi[5] tapi dipuji ngalahin Michelin[6]! Berani coba pengalaman benci-cinta ini?
Artikel Serupa
Fine Dining paling Mantap di Bali, kok belum jadi Michelin?
Berlokasi di Ubud, Apéritif Restaurant & Bar menawarkan pengalaman fine dining mewah dengan suasana mansion kolonial tahun 1920-an yang megah. Restoran ini menyajikan "maraton kuliner" yang memadukan teknik Eropa dengan cita rasa Indonesia yang berani. Salah satu menu andalannya yang paling unik adalah Venison Wellington dengan isian saus rendang. Dengan suasana elegan dan hidangan inovatif, tempat ini menjadi pilihan sempurna untuk merayakan momen istimewa seperti hari jadi atau lamaran yang tak terlupakan.
Makan T-bone steak terbaik seumur hidup di Ubud, kok bukan di Eropa?!
Ubud ternyata menyimpan permata kuliner Yunani bernama CHORA, yang menawarkan pengalaman bersantap mewah dan romantis. Dengan desain Mediterania yang stylish dan alunan live music jazz, tempat ini menjadi pilihan ideal untuk kencan atau perayaan. Sorotan utamanya adalah T-bone steak yang disebut sebagai "terbaik seumur hidup" dan gurita bakar yang luar biasa empuk. Meskipun harganya premium, CHORA menyajikan hidangan otentik dan suasana tak terlupakan yang sepadan dengan harganya.
Komune Bali overhyped gak sih? Udah nginep 3 hari, sini gue kasih tau jujur.
Terletak di pantai Keramas, Komune Bali adalah surga bagi para peselancar dan pencinta kebugaran. Resor ini menonjol berkat fasilitas olahraganya yang luar biasa, mulai dari gym super lengkap hingga studio yoga dengan pemandangan laut. Suasananya yang tenang juga ideal untuk liburan keluarga. Namun, calon pengunjung perlu mempertimbangkan kualitas makanan yang tidak konsisten dan lokasinya yang terpencil. Tempat ini sempurna bagi yang ingin bersantai di satu lokasi, namun kurang cocok untuk penjelajah kuliner atau wisatawan yang gemar berkeliling.
Angel Garden Ubud, Spot fotonya mantap jiwa! Makan… aku saranin kamu chill aja!
Taman Dedari Ubud menawarkan pengalaman visual yang epik dengan deretan patung bidadari raksasa di tengah lembah hutan tropis. Tempat ini adalah surga bagi para pencari spot foto Instagramable, dengan pemandangan spektakuler yang puncaknya terjadi saat matahari terbenam. Meskipun suasananya memukau, kualitas makanannya mendapat ulasan beragam. Sebaiknya datang untuk bersantai menikmati pemandangan dan berfoto, namun jangan menaruh ekspektasi terlalu tinggi pada pengalaman kulinernya.