雅加达最正宗的Carbonara？我怎么吃出了撒哈拉沙漠的味道？
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2026-01-24
这家雅加达意大利餐厅Lab Otto让人又爱又恨。传说中冠军级的Carbonara可能干如沙漠，但入口即化的Tiramisu却堪称神级救赎。这里的味道就像开盲盒，时好时坏，再加上备受争议的服务态度，让每一次探店都成为一场刺激的味蕾冒险，适合追求极致正宗口味的食客前来挑战。
Jujur, 我是冲着全网吹爆的“雅加达冠军级Carbonara”来的这家Lab Otto。结果…怎么说呢，这盘面干得像是刚从撒哈拉沙漠里挖出来的[1]，Anjay！😂
这趟体验真是坐上了过山车，好的很好，雷的也真雷。今天必须跟姐妹们好好说道说道这家让人又爱又恨的店。
味道像开盲盒，时好时坏
它就藏在Citywalk Sudirman商场里，环境还挺cozy的，是那种意大利街边家庭小馆（Trattoria）的温馨感觉[2]，适合跟客户吃个商务午餐或者跟朋友安静地Nongkrong一下。
说回菜品，争议最大的就是那盘 Carbonara[3]。粉丝群里有人说是神级，用了正宗的Guanciale猪脸肉和蛋黄，完全不加奶油，是意大利老家的味道。但我今天吃到的版本，酱汁稀薄又寡淡，真的有点underwhelming。
But！他家的 Tiramisu[4] 绝对是神级救场！入口即化，酒香和咖啡味平衡得刚刚好，这才是雅加达很难找到的正宗经典款，Mantap！光为了这口甜品，我可能还会再来。
披萨就比较看人品。朋友点的松露油披萨（Piemontese）香气扑鼻，还不错[5]。但听说他家的奶酪披萨（Formaggi）可能毫无奶酪味。素食姐妹倒是可以试试 Spaghetti alla Norma[6]，茄子番茄酱意面，简单纯粹，不容易出错。
菜品可以原谅，服务有点上火
好了，夸完了，要开始吐槽了。这家店最大的雷点，可能不是时好时坏的菜品，而是服务！
不少人都抱怨过那个据说是老板/经理的意大利大叔，态度那叫一个傲慢[7]。我亲眼看到隔壁桌投诉菜是冷的，结果还被他反过来教育一通，这体验感直接down到谷底。
甚至还有人感觉被区别对待，本地人和外国人享受的服务不一样[8]，这就有点说不过去了哈。大家都是来花钱吃饭的，何必呢？
我的探店攻略（拿走不谢！）
1. 谁适合来？
如果你是追求极致正宗口味、能忍受服务瑕疵的意餐硬核粉，那可以来碰碰运气，毕竟它做得好的时候确实很地道[9]。但如果你是来庆祝纪念日或者想享受完美服务的，真心劝你三思。
2. 怎么点单？
3. 省钱小Tips
- 必点：Tiramisu！不好吃你回来找我！
- 安全牌：Spaghetti alla Norma。
- 看命点：Carbonara，祝你好运。😂
- 免费提供的面包，橄榄油和醋要主动跟服务员要才给。
- 瓶装水和加帕玛森芝士都要另外收费的哦[10]，一份芝士大概3万盾，点单前问清楚。
- 分量挺实在的，开胃菜和意面都很大份，适合分享[11]，可以少点一个菜。
- 雅加达难寻的神级Tiramisu，入口即化、酒香咖啡味平衡，光为它就值得再来 [1]
- 全网吹爆的“冠军级Carbonara”竟是盲盒，有人说是神级，有人吃出撒哈拉沙漠的干 [2]
- 体验一把傲慢意大利大叔的“区别对待”服务，本地人和外国人待遇不同，是雷还是梗？[3][4]
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