谁说烤猪饭必须去巴厘岛？坦格朗这家店直接“叛逆”开卷！
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2026-02-25
想吃不一样的烤猪饭？坦格朗这家店颠覆你的想象！它并非传统巴厘岛风味，而是巧妙融合了中式烧肉的酥脆、棉兰菜的浓郁和特色辣酱，创造出层次丰富的“叛逆”口感。对于追求新奇搭配的重口味爱好者，这里绝对是惊喜。文章还附有实用的避雷指南，教你如何更好地享用这道美味。
刚到门口看到 Warung Guling Pak Made “Berbeda dari Bali” (与巴厘岛不同) 的标语时，我心里咯噔一下，心想这老板也太敢了吧？在印尼做烤猪饭，竟然敢公开叫板“正宗”？行，我倒要看看你怎么个不同[1]。
味道大爆炸，但真不是巴厘岛那味儿
结果，招牌的 Nasi Samcan Guling Komplit[2] 一上来，我吃第一口就懂了。Anjay！这根本就是一场味蕾的“融合派对”！猪皮烤得嘎嘣脆，带着中式烧肉的油脂香；猪肉本身又嫩又多汁，但调味里明显有棉兰菜那种浓郁厚重的影子。最后再配上巴厘岛特色的辣酱，整个味道的层次感直接拉满，超级下饭！
劝你们一定要加点一份 Sate Babi[3]，烟熏火燎的香气配上多汁的肉块，绝了。如果不想吃饭，他们家的 Mie Samcan Guling[4] 也很顶，面条劲道，汤头浓郁，配上酥脆的猪腩，一口入魂。
真实吐槽，有话直说
味道是真 Mantap，但环境和服务就……一言难尽了。饭点儿的时候店里挤得跟菜市场一样，座位挨着座位，想好好 Chill 一下基本不可能。而且卫生状况有点随缘，我坐二楼总觉得有股怪味儿，朋友还吐槽说厕所的设施基本是摆设[5]，这点真的要扣分。
还有，人多的时候上菜速度巨慢，做好心理准备。我那份沙爹，主食都吃完了还没上，催了好几次，差点等到地老天荒[6]。
关于分量和价格，一份套餐大概在 55k-60k 印尼盾[7]左右。有人说分量小，但可能我那天运气好？感觉吃得挺饱的，性价比还算在线。
主编Nongkrong指南
最后给姐妹们划重点，想去不踩雷就记住这几条：
- 错峰！错峰！错峰！ 不想排队等位、不想满世界找停车位的话，千万别在饭点去凑热闹[8]。
- 怕辣星人保命技巧：点单时一定要跟服务员说 “Sambal pisah!” (辣酱分开)，不然他家那个辣度真的会让你当场喷火[9]。
- 谁适合来？ 如果你是追求“乌布正宗风”的原教旨主义者，那这里不适合你。但如果你是无肉不欢的重口味爱好者，喜欢探索各种新奇搭配，那这家店绝对能给你惊喜。
- 注意！ 店里空间很挤，没有无障碍通道，带轮椅的家人朋友来会很不方便[10]。
- 烤猪饭竟然敢叫板“与巴厘岛不同”？老板的迷之自信让人超好奇，这得是啥神仙味道 [1]
- 中式烧肉的油脂香、棉兰菜的浓郁、巴厘岛辣酱...多重风味在嘴里“融合派对”，这烤猪饭有点东西 [2]
- 55k印尼盾就能吃到烤得嘎嘣脆的猪皮，嫩到多汁的猪肉，还有烟熏火燎的沙爹，这性价比我爱了 [3][4]
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